消化力低下タイプ弁当 5食セット

メインとなる西京焼きは米麹の甘みが際立つ白味噌の床に2日間じっくり漬け込んでいるので、身が柔らかく旨味を感じられます。鰆は、カルシウムの吸収を促進するビタミンDや血流改善に効果のある良質な脂肪酸DHAやEPAが豊富です。

穴子には胃腸の粘膜を保護する働きのあるビタミンAが豊富に含まれています。弱火でじっくり煮込むことでふっくら柔らかく仕上げました。

カレイは高タンパク、低脂質で消化吸収の良い白身魚です。使用しているカラスガレイは脂が多く、ふっくらとした肉質をしているのが特徴です。 ビタミンの中ではビタミンD、Eが豊富に含まれ、タウリンやパントテン酸も含まれています。タウリンは肝臓や心臓の機能を高めたり、消化器官の中でコレステロールの吸収を抑えるはたらきがあるとされています。

使用している豚ひき肉・鶏ももひき肉はたんぱく質の代謝を促し、皮膚や粘膜の健康を保つビタミンB1、ビタミンB6が豊富です。 大豆は良質なたんぱく質が豊富で「畑の肉」とも呼ばれます。大豆のアミノ酸スコアは肉と同じく100で体内での合成が難しい必須アミノ酸をバランスよく含んでおり、消化吸収率も良いのが特徴です。 八丁味噌は京都 石野味噌の京桜味噌を使用しており、京風のやや甘口に仕上がっているのが特徴で、隠し味にオイスターソースとケチャップをプラスすることでコク深くスパイシーに仕上げました。 カレーと相性の良い食物繊維豊富な雑穀米と一緒にお召し上がりください。

鮭は高タンパク低脂質で強い抗酸化作用があるアスタキサンチンを含む白身魚です。 塩麹には、麹菌によって生成された酵素が豊富でタンパク質を分解するプロテアーゼや、デンプンを分解するアミラーゼは、消化を助ける働きがあります。 さらに塩麹には旨味が増したり身をふっくらさせる効果もあるので美味しくいただけます。